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作り方
１ 野菜を豚肉の幅に切る(5㎝位)人参、ごぼう、インゲンは太めのせん切り。
２ 塩を入れて人参、ごぼうを下茹でし、最後にいんげんをさっと茹でる。
３ 豚肉を広げて塩、コショウをして、人参、ごぼう、インゲンをしっかりと巻き、
軽く小麦粉をふって打ち粉する。
４ フライパンにサラダ油をひいて つなぎ目を下にして焼き始める。
５ 火が通って焼き目がついたら いったん取り出す。
６ さっと拭き取ったフライパンに、味醂を沸騰させ醤油も入れ、テンメンジャも入れ、
煮立つ泡が大きくなったら5の豚肉をコロコロころがし、
調味料をしっかりからめて照りよく仕上げる。
７ 半分に切ったり、斜めに切ってもおしゃれです。
ポイント
： 野菜を巻くときは、しっかり巻きます。
： 一度肉を焼いてから、再びフライパンでテレを作りそこにからめます。
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