 
|
健康料理
米 めん類
|
野菜いっぱいそうめん
|
 |
材料(2人分)
そうめん、
ミニトマト赤、黄
おくら
ネギ
みょうが
大根おろし
A 削り節
水
みりん
醤油
砂糖
|
200g
4個
2本
小1本
1個
適宜
10g
3カップ
大さじふ
大さじ4
少々
|
|
今旬の夏野菜をのせてつゆをかけて！
|
作り方
１ そうめんは茹でて、水気を切っておく。
２ きゅうりは角切り、ミニトマトは各々半分に切って、おくらは輪切り、
ネギ、みよがは薄切り、大根おろし、生姜はすっておく。
３ お皿にそうめんをのせて2の野菜を飾り、冷たくしたつゆを直前にかける。
そうめんつゆの作り方
： 鍋に水3カップを入れて火にかけ、沸騰したら削り節を入れ、中火で煮立
せ、アクをていねいにすくう。
： 1分位煮て、醤油と味醂を入れて更にぐつぐつと煮る。
： 火からおろして濾す、再び鍋に戻し火にかけ塩を加えて味をととのえる。
： おいしいつゆの出来上がり。
うんちく
： そうめんにかける野菜は、今の旬の野菜を使いましょう。
青シソ等も美味しいです。
： そうめんの茹で時間は短く。
： 食べる時に冷やしたつゆをかけて食べる。
： 市販のめんつゆを薄めても美味しくいただけます。
： 市販のつゆを使う場合は、そうめん、そば、うどん等の種類があるので、
めん類に合わせて使いましょう、
： 水を薄める分量に注意。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
