ひや汁そうめん 作り方 １　そうめんは、茹でておく。(ゴマたれ、冷やしそうめん用) ２　青シソは細かく切って、きゅうりもスライスで切って塩をふっておく。 ３　煎りごまはすり鉢ですって、その中に砂糖、味噌を入れてすり合わせて、 　　そこにしそときゅうりを加えて、ゴマと一緒にすり合わせ味を調える。 ４　冷蔵庫で冷やして、食べる直前に冷やした水を加えて、そうめんをつけて食べる。 ポイント ：　ゴマと味噌、砂糖をよくすり、きゅうり、しそを加えて更に擦る、 　　その時水が出るくらいに擦ると、美味しいたれができます。 ：　甘めの方がおいしいです。 ：　擦ったたれに水を加えて冷蔵庫に冷やして食べる方法、 　　擦ったたれを冷やして、食べる時に水を加えて食べる方法があります。 冷やしそうめんのたれ 材料(2人分) 　A　昆布だし、醤油、味醂、塩、 　しそ3枚、わけぎ適量、大根5�p、カニ棒2個、カットわかめ、みょうが 作り方 １　Aで昆布汁を作って冷やしておく。 ２　薬味　しそはせん切り、きゅうりもせん切り、わけぎは細かく、 　　大根はすって、みようがはせん切り、カニ棒はほぐしておく。 ３　そうめんにね刻みのりを飾る。 4　昆布汁にそうめんをつけて食べる。 ポイント ：　そうめんの時、ひや汁を作って、市販の昆布だしと両方の味を食べ比べて 　　みても楽しいものです。 ：　薬味に、いろいろ入れて味わいましょう。