舞茸入りうどん
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材料(2人分)
うどん
舞茸
ネギ
人参
いんげん
ゆず
だし汁
塩
醤油
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2玉
2株
1/2本
小1本
4本
適宜
2カップ半
塩少々
大さじ2
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舞茸をたっぷり入れて !
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作り方
１ 舞茸はさっと洗いほぐしておき、ネギは斜めに切って、人参は乱切り、
いんげんは5㎝位の長さに切っておく。
２ だし汁に、人参、いんげんを入れ煮て 塩 醤油で味をつけてだし汁をつくり、
３ 食べる直前に、2の中にうどん、舞茸、ネギ、ゆずを入れてさっと煮込み
出来上がりです。
ポイント
： 市販のだし汁を使っても簡単にできます。
： 舞茸、ネギは大きめに切って最後に入れます。
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すいとん
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材料(4人分）
小麦粉
豚肉
大根
人参
ごぼう
だし汁
塩
醤油
わけぎ |
300ｇ
100ｇ
200ｇ
小1本
1/2本
5カップ
少々
大さじ2
適宜 |
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昔懐かしいすいとん !
作り方
１ 豚肉は食べやすい大きさに切り、大根、人参はいちょう切り、
ごぼうはささがきにして水煮さらす。
２ 鍋に、1、だし汁を入れ、豚肉を加えてあくをとりながら煮る。
３ 野菜が柔らかくなったら醤油、味を調える。
４ ボールに小麦粉と水と卵を入れて練り、煉り終わったら1時間位ねかす。
５ スープ鍋に、4の具をスプーンですくって鍋に落とし、
すいとんに火が通ったら火を止める。
５ お椀によそい、薬味の青ネギを飾る。
ポイント
： すいとんは、よく練って寝かせることがポイント。
： 野菜は、その時期の旬の野菜を使う。
： 暑い夏にすいとん、具たっぷりで元気出ますよ。
： すいとん用の小麦粉も、スーパー等に売っています
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