今まで、県外の方でも、なれすしを食べに来られました。初めて食べられる方がほとんどなので、
やはり一番気になるのが醗酵臭のようです。良く聞く感想が
「これは、匂いますね」とか、

「やっぱり（匂いが）きました」とか、ひどいときは、

「これ、食べれるんですか」というのもありました。（笑）

　醗酵の匂いは、その時の温度や漬け加減によって違います。特に温度の高い時期（５月下旬〜１０月上旬）は匂いがきつく、温度の低い時期（１２月〜２月）は匂いがきつくないので、匂いが気になる方は寒い時期だと食べられるかもしれません。

こうして見ると、初めての方では、食べるのは無理と思われるかもしれませんが、匂いを克服して食べられた方では、

　「酒の肴にいいね」とか、

　　「漬け物みたいな味(酸味）がする」とか

　珍しい方では、ドイツから来られた人が食べられたときは、

　「（自国で食べる）チーズのようで美味しい」（ちなみに、一緒に来られた翻訳の方は、食べれませんでした）

とかいろいろな感想があります。もちろん、その時のなれ（醗酵）具合によって味が全く変わってしまうので、以前は、食べれなかったとしても食べれることもあります。一度食べて、慣れてしまうと食べれるという方が多いようです。