ファームきみざわ　魚沼産しおざわコシヒカリ生産者直売

■　魚沼産しおざわコシヒカリ　■

日本のお米の年間総生産量は約776万トン(新潟県は58万トン）、そのうち一般の「魚沼産コシヒカリ」の生産量は約8万トン。「南魚沼産コシヒカリ」は2万7千トン、その中でも「魚沼産しおざわコシヒカリ」は約1万トン（総生産量の約0.1%）という希少なお米です。

生産者直販により流通コストを削減、「本物をより安く」をモットーに販売を行っております。
我が家で栽培したお米のみの販売ですので、ブレンドは一切ありません。
日本人の主食はやはりお米、毎日食べるものだからこそ安全で美味しいお米をお選び下さい。

■　しおざわコシヒカリが美味しい理由　■

大自然が生み出す極上の魚沼米、それが「しおざわコシヒカリ」です。
魚沼盆地特有の土壌と気候、自然豊かな豪雪地帯ならではのミネラル分を多く含んだ豊富な
伏流水、それが「しおざわコシヒカリ」のつや、香り、粘り、甘味の秘密です。
特に君沢周辺地区は旧塩沢町の中でも地力が高く、化学肥料の使用量が他地区の約半分で
同じ収量が確保できます。
これが当地区コシヒカリのおいしさの秘密です。

一口に魚沼米と言ってもその栽培範囲は広く、品質や食味はさまざまです。
合併により主に北魚沼郡が魚沼市、主に南魚沼郡が南魚沼市となりましたが
お米はやはり南魚沼市きみざわ地区のコシヒカリが一番！
他地区の魚沼産コシヒカリ生産者にも「しおざわコシヒカリ」ファンが大勢います。

「しおざわコシヒカリ」は、どの地区の「魚沼米」と比較しても、その違いは歴然です。
炊きたてはもちろん冷めても美味しく粘りもあり、パサつき感がまったくありません。
おにぎりやお弁当などで食べていただければ、その違いがよくわかります。

栽培は「新潟県」及び「JAしおざわ」推進の「スーパーコシヒカリ栽培」に基づいて栽培された
「安全・安心なお米」です。

生産者直販により流通コストを抑え、１００％純粋なコシヒカリを低価格でお届けします。
（財）日本穀物検定協会「米の食味ランキング　特Ａ」のお米を是非ご賞味下さい。

■　今年のお米　■

令和５年と違い、高温の影響もなく、順調に生育しています。
ご注文いただきました皆様、収穫までしばらくお待ち下さい。

2018年5月の様子

■　お米でダイエット　■

玄米で簡単ダイエット

美味しい玄米は、我慢いらずで無理なくダイエットを続けられます。
玄米は食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、タンパク質や脂質も適度に含まれ、それでいてカロリーが白米より低いため、普段の食事を玄米に替えるだけでカロリーを抑えながら、必要な栄養素を効率よく摂取できます。

豊富な食物繊維が便秘を解消し、腸からの脂肪の吸収を抑制する働きがあるので、体の内側からキレイになります。
また、意識せずによく噛むようになり、ゆっくりな食事が満腹中枢を刺激するので、自然と食事量を抑えられ、いわゆる「早食い、ドカ食い」を防ぐことができます。玄米食を続けることにより、リバウンドも心配ありません。

玄米にはマグネシウム、カルシウムといった精神を安定させる効果のあるミネラルも多く含まれていますので、ダイエットにつきもののイライラを感じる事も少ないと思います。
玄米は血糖値が上がりにくく、太るホルモンと言われるインシュリンの分泌が抑えられるので、ダイエットにお勧めの食材です。

このように、玄米には精神的、肉体的に無理なく痩せられる効果がギッシリ詰まってます。だから食べる量を減らしたり、カロリー計算などをしなくても白米を玄米に変えるだけで、簡単に無理なくダイエット出来るという訳です。
食べないで痩せるのでなく、しおざわコシヒカリを美味しく食べて、健康にダイエットしてみませんか？

白米と玄米のカロリー

白米にヌカがついたものが玄米で、同じ重さの場合、玄米はヌカの分だけ白米よりカロリーが少ないという事です。
玄米1000粒と白米1000粒を比較すると、玄米の方がカロリーが高いのですが、玄米に付着しているヌカは重量の10％くらいで、白米に換算してみると（玄米900粒に対して白米1000粒）玄米の方がカロリーが低い計算になります。
実際は白米より当然玄米の方がカロリーは高いのですが、玄米のヌカの部分はエネルギーとして吸収されにくく、また食物繊維も多いため全体としてのカロリーが低いのです。

■　土鍋で美味しいおこげごはん　■

最近の炊飯ジャーでも美味しくごはんが炊けますが、やはりガス炊きが一番。
ご家庭にある土鍋で、手軽にガス炊きにチャレンジしてみませんか？
１～２合のお米でも美味しく炊けますので、一度お試し下さい。
ふっくらつやつやごはんと香ばしいおこげ、ごはん好きにはたまりません。

【材料】
米一合と水180CC（お米と水は同量･･･お好みで調整する）

１．お米を計量し、研いでから水に浸しておく。（30分～1時間くらい）
２．炊く30分前くらいにザルで水切りする。
３．土鍋に入れ、お米と同量の水を入れる。（水は軟水がよい）
４．強火にして5分ほどでブクブクが始まるので、極弱火にする。
５．そのまま10分間炊く（絶対に蓋を開けない）
６．耳を澄ますとチリチリと音がするので、
　　音が始まったら10～20秒ほど強火にしてから火を止める。
　（おこげを作りたくない場合は、チリチリが始まったらすぐに火を止める）
７．そのまま15分以上蒸らす。（絶対に蓋を開けない）
８．蓋を開けほぐして蒸気をにがす。

以上で「美味しいおこげごはん」の出来上がり！

■　圧力鍋でもちもちの玄米を！　■

圧力鍋でもちもちの玄米をお試し下さい！
小豆などを入れると一段とおいしいです。

【材料】
玄米２合（300g）
水460CC
塩小さじ1/2
小豆60g（ひよこ豆60g）

※　玄米３合(450g)の場合は水690cc小豆90gで炊き方（加圧時間など）は２合と一緒でOK

１．お米を計量し、軽く洗ってから水に浸しておく。
　　（できれば一晩8時間くらい、最低でも30分～1時間）
　　水に浸した方が、もちもち感もアップします。
２．玄米は炊く30分前くらいにザルにあけ水切りする。
３．鍋に小豆の３倍くらいの水を入れ、中火にして煮立ったら洗った小豆を入れ
　　1分半で火を止めザルに開ける。
　　（ひよこ豆の場合は、軽く洗ってから８時間程度水に浸し、玄米同様に水を切ってから
　　　圧力鍋に入れる。）
４．圧力鍋に玄米、小豆（またはひよこ豆）、水、塩を入れる。
５．蓋をセットし強火にして、圧がかかり始めたら、弱火にして25分。
６．25分経ったら火を止めて15分蒸らす（蒸らしの間は蓋を開けない）
７．蓋を開けほぐして蒸気を逃がす。

炊きあがりは少し水っぽい感じがしますが、冷めるとちょうど良くなります。

水加減や炊きあげ時間は、お使いの圧力鍋により調整して下さい。

以上で「もちもち玄米」の出来上がり！