自家製手打ちパスタ茅ヶ崎サンマリノ

サンマリノのパスタは生きています。

打ってから次第に熟成をして、

パスタの状態が変化していきますので、

打ちたてから熟成の度合いによって

いろいろな味を楽しんでいただけます。

熟成が進むと色が黒ずんできますが、

品質に問題はありません。
２～３日は冷蔵庫で、

それ以上は冷凍保存してください。

茹で方の目安

パスタの状態。
また数によりちがいますが・・・
タリオリーニ　　　1分半くらい
フェトチーネ　　　2分くらい
パッパルデレ　　　2分半くらい

冷凍の場合は、解凍せずに

そのまま茹でてください。
時間も生パスタと同じです。

熟成が進んだパスタは透明感のある

茹で上がりになります。
多め目の塩を入れた、

たっぷりのお湯で茹でてください。