クルミの割り方

リスやネズミはクルミの殻をかじって中（子葉）を食べます。リスは縫合線に沿って歯を差し込み、2つに割って中を削り取って全部食べてしまいます。ネズミは殻の壁に孔を開け、子葉の部分をかじりとって食べます。うる。遺跡周辺の廃棄物層からは人間が割り跡をつけたクルミのほかに、ネズミの食痕がついたクルミも沢山出土しています。古来、人間と競争していたのですね。熊は殻ごとバリバリ食べるそうです。？？

リスの食痕

ネズミの食痕

縄文人の割り跡(石皿と木槌）

　現代でも、オニクルミ、ヒメクルミの割り方は縄文時代と基本的に変わりません。
いったん水に漬けて、水分を殻に含ませます。
それをフライパンなどでいります。
割れ目が入ったら、ナイフやマイナスドライバーを差し込み割る、またはコンクリートの上などにおいて木槌などで叩く。
割れたら、中を穿り返す。

フライパンで炒ります	割れ目が出来ます	ナイフなどを差し込む
コンクリートなどの固いところででたたく	千枚通し、竹串などでとりだします。
	←ペルシャクルミ用のくるみ割り 鬼クルミ専用→

先頭に戻る

ネタ元
　クルミ博物館　http://www.jpwalnut.co.jp/jhtml/index1.html