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＞石窯づくり 子供がパン作りの趣味を持っていたところに、妻がテレビで石窯でのパン作りを見たところから、製作の指示がありました。予備知識がないものの、石窯作りのホームページが結構あって、真夏に完成しました。作業はわりと簡単でしたが、野外でしたので雨に弱い耐火煉瓦ゆえに窯を二重構造にしたため、乾燥時間が意外と掛かりました。内側の耐火レンガは３２番を使用しています。
一応完成した窯です。薪で約３０分焚き続けて約２００℃、約１時間で３００℃以上となりました。
娘がこねたパンを焼いて実験し、続いて自身で焼いてみましたが、結構いけるパンが出来上がり、おもわず一気に食べてしまいました。そのうちパン以外にも挑戦してみます。 ところで、秋になって判った事ですが、上の焚き時間は夏の場合で、秋になってやってみると３０分では約１７０℃しか上がらず、窯の難しさを実感しています。
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娘がこねたパンを焼いて実験し、続いて自身で焼いてみましたが、結構いけるパンが出来上がり、おもわず一気に食べてしまいました。そのうちパン以外にも挑戦してみます。 ところで、秋になって判った事ですが、上の焚き時間は夏の場合で、秋になってやってみると３０分では約１７０℃しか上がらず、窯の難しさを実感しています。
